Fitness & Wellness

Sogenannte "Freie Radikale" sind für die häufigsten Todesursachen unserer Gesellschaft - Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs - mitverantwortlich. Diese aggressiven Moleküle beschädigen Zellen und Organe und beschleunigen die Alterung.

Zutaten für 4 Personen: 8 kleine deutsche Frisch-Eier, 30 g Mehl, 1 Eiweiß, 60 g Paniermehl, Öl zum Ausbacken, 2 Tomaten, 100 g Friéesalat, 100 g Eichblattsalat, 1 Zwiebel, 1/2 grüne Paprikaschote, 1/2 425 ml Dose Gemüsemais, 1/4 l Tomaten-Ketchup, Chilipulver Zubereitung: Die frischen Eier in kochendes Wasser geben, 10 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen. Eier zuerst in Mehl, dann in Eiweiß und Paniermehl wenden. Öl erhitzen und die Eier darin...

In Deutschland sterben jährlich rund 180.000 Menschen an den Folgen eines Herzinfarktes, zirka 200.000 Menschen erleiden einen Schlaganfall. Hauptursache für beide Erkrankungen ist die so genannte Arteriosklerose, bekannt auch unter dem Begriff Arterienverkalkung.

Zutaten (für 2 Personen) 1 Hähnchenbrustfilet (200 g), Jodsalz, Schwarzer Pfeffer, 1 EL kaltgepresstes Rapsöl, 2 Maiskolben, 1 Prise Zucker, 50 g Instant-Couscous, 50 ml Gemüsebrühe (Instant), ½ Salatgurke, Saft von einer Zitrone, Sambal oelek, einige Blätter Römersalat, etwas frischer Koriander Zubereitung Hähnchenfilet abspülen und trocken tupfen, salzen und pfeffern. In 1 TL Öl ca. 10 Minuten braten. Mais in Zuckerwasser etwa 10 Minuten weich...

Gemüsepfanne - Quer durch den Garten(für 4 Personen) Zutaten: 1/2 Kopf Blumenkohl (300 g), 1 Stange Lauch, 2 Frühlingszwiebeln, 3 Tomaten, 4 junge Möhren, 1 kleiner Kohlrabi, 6 EL Kernöl, 100 g Zuckerschoten, Pfeffer, Salz, 1 Prise Zucker, Thymian, gehackte Petersilie Zutaten: Gemüse waschen und putzen. Blumenkohl in kleine Röschen, Lauch in Scheiben, Frühlingszwiebeln in Stücke, Tomaten in Streifen schneiden. Möhren und Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden....

HeidelbeertörtchenZutaten: 125 g Butter, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Eigelb, 250 g Mehl Für die Füllung: 2 EL Speisestärke, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Zucker, 1 Ei, 180 ml Sahne, 250 g Kulturheidelbeeren Butter für die Förmchen Zubereitung: Butter, Zucker, Salz und Eigelb schaumig rühren, Mehl dazugeben und einen Teig kneten. Teig in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde kalt stellen. Gebutterte Tartelettförmchen mit Teig dünn auslegen und mit einer Gabel einstechen....

Im Rahmen der BSE-Diskussion ist auch über die mögliche Infizierung von Gelatine gesprochen worden. Inzwischen steht fest, dass bei Speisegelatine das Risiko als äußerst gering einzustufen ist, da sie zu 90 Prozent aus Schweineschwarten gewonnen wird. Gelatine aus Schweineschwarten ist zum einen billiger und zum anderen weicher und daher besser für die Lebensmittelproduktion geeignet. Gelatine aus Rinderhaut und Rinderknochen wird vor allem für die Herstellung von...