Birnen unbedingt schälen

Untersuchungen des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung hat ergeben, dass sich eine hohe Konzentration Arbutin in den Schalen von Birnen befinden. Dies kann von Darmbakterien in Hydrochinon umgewandelt werden, welches dann zu Krebserkrankungen führen kann. Deshalb wird gebeten, Birnen vor dem Verzehr zu schälen. Dennoch wollten die Forscher sich nicht dazu äußern, ob und welche Rolle dieser Prozess für die Entstehung von Darmerkrankungen wie Darmkrebs spielt.