Gedämpfte Forellen
Zutaten:
2 kleine Forellen (je 280 g; küchenfertig)
2 EL Zitronensaft
Jodsalz
weißer Pfeffer
1/2 Bund Dill
1 Bund Suppengemüse
1/4 l Lachs- oder Fischfond (aus dem Glas)
1 EL heller Saucenbinder
1 EL Schmand (24 % Fett)
1. Die Forellen waschen, mit Küchenpapier vorsichtig trockentupfen, rundherum mit dem Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Dill waschen und trockenschütteln. Je 1 Zweig Dill in jede Bauchhöhle geben. Den übrigen Dill hacken...