Fitness & Wellness

Der Weizen bekommt Konkurrenz. Zunehmend läuft der Dinkel als wohlbekömmliche Getreideart unserem Klassiker Weizen den Rang ab, nicht zuletzt wegen seiner hervorragenden inneren Werte.

(für 6 Personen) Zutaten: Teig: 250 g Mehl, 1 frisches deutsches Ei, 1 kräftige Prise Salz, 125 g Butter Belag: 1 kg Tomaten, 6 frische deutsche Eier, 1/4 l Schlagsahne, 100 g geriebener Emmentaler, 1 EL fein geschnittenes Basilikum, Salz, weißer Pfeffer Zubereitung: Mehl in eine Schüssel füllen. In die Mitte eine Mulde drücken. Ei und Salz hineingeben. Butter in Flöckchen auf dem Mehl verteilen. Zur Kugel geformt in Folie eingeschlagen 1 Stunde kühlen. Tomaten...

Neue Rezeptvorschläge Fruchtiges zum Nachtisch Spicy Fruits Zutaten für 2 Personen: * 1 Limette (unbehandelt) * 30 g Zucker * 2 Sternanis * 4 Pfefferkörner * 1/2 Vanilleschote * 1 kleine rote Chilischote * 2 rote Pflaumen * 1 Nektarine * 100 g Blaubeeren * 2 EL saure Sahne (10 % Fett) Limette heiß waschen. Mit einem Sparschäler die Hälfte der Schale in Streifen abziehen. Mit 1/8 l Wasser Zucker und Gewürze in einem Töpfchen aufkochen und 10 Minuten...

Zutaten für 40 Stück: 50 g Zitronat, 50 g Orangeat, 50 g kandierte Kirschen, 200 g USA Erdnüsse, 5 Eier, 200 g Zucker, 2 Pck. Vanillezucker, 3 g Hirschhornsalz (Salz), 2 TL Wasser, 300 g Weizenmehl, 1 TL geh. Lebkuchengewürz, 35 – 40 Backoblaten von 6 cm Durchmesser, 200 g Puderzucker, 2 EL heißes Wasser, 2 EL Rum, 2 – 3 EL gehackte USA Erdnüsse Zubereitung: Zitronat, Orangeat und die kandierten Kirschen klein würfeln. Die USA Erdnüsse fein mahlen. Die Eier mit dem...

Nicht nur, dass feuchte Räume durch die Sporen des Schimmelpilzes gesundheitsgefährdend sind, es ist auch unmöglich, in diesen Räumen etwas zu lagern. Vor allem jetzt in den Sommermonaten ist die Außenluft warm und hat einen hohen Wassergehalt. Durch Undichtigkeiten stellt sich ein Luftwechsel ein, somit kann feuchtwarme Luft in die Räume gelangen. Um das Feuchtigkeitsproblem und somit die Schimmelpilzgefahr zu beseitigen muss die Luftfeuchtigkeit um 50 bis 60% gesenkt...

Zutaten für ca. 5 Gläser à 230 ml: 1 kg Sauerkirschen (entsteint gewogen) 500 g Gelierzucker 2:1 2 EL Zitronensaft 60 g geriebene Zartbitterschokolade Zubereitung: Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Früchte mit Gelierzucker und Zitronensaft in einem großen Topf mischen und leicht zerdrücken oder teilweise mit dem Pürierstab pürieren. Masse zum Kochen bringen und unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Vom Herd nehmen, Schokolade...

Für 4 Personen: 500g Aal (küchenfertig), Salz, Schwarzer Pfeffer, 6 Scheiben Parmaschinken (ca. 50g), 6 Knoblauchzehen, 200g Zwiebeln, 100g Staudensellerie, 1 Handvoll Salbeiblätter, 1 kleiner Zweig Rosmarin, 300g reife Tomaten, 6 EL Olivenöl, 2 EL Weißweinessig, 200ml trockener Weißwein, Zucker, 1/2 Bund glatte Petersilie Vom Aal die Seitenflossen mit einer Schere abschneiden. Den Aal waschen, trockentupfen und in 12 Stücke schneiden. Mit wenig Salz, aber viel...