Gesundheits-News

Stark Gegrilltes erhöht das Krebsrisiko

Wissenschaftler warnen durch den frühen Beginn der Grillsaison vor zu schwarz gegrillten Würstchen und Steaks. Durch die starke Hitze beim Grillen wird eine Vielzahl chemischer Reaktionen ausgelöst. Es entsteht dabei eine Vielzahl aromatischer Kohlenwasserstoffe und Amine. Eine vor kurzem durchgeführte Studie hat bestätigt, dass Amine die Entstehung von Krebs fördern und das Risiko bestimmter Gewebeveränderungen im Dickdarm deutlich erhöhen. Diese als Adenome bezeichneten Polypen sind häufig Vorstufen für Dickdarmkrebs.

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