Was haben Sportler und Tankwart gemeinsam ?

Als Tankwart seines Körpers sollte der Sportler über gewisse Grundkenntnisse zum Umgang und zur Pflege eines »Hochleistungsmotors« verfügen. Schließlich werden vom Körper in jedem Training Hochleistungen gefordert und erwartet. Ausführen kann er sie nur, indem er Nährstoffe in Energie umsetzt, vergleichbar einem Auto, das für seine Fortbewegung Energie aus der Verbrennung von Benzin gewinnt. Der Benzin-/Nährstoffverbrauch bei einer Fahrt/einem Training richtet sich dabei im wesentlichen nach der Streckenlänge/den Trainingsumfängen und der Fahrgeschwindigkeit/Belastungsintensität.

Wie ein Auto nach einer langen Strecke zum Tanken muss, um weiter fahren zu können, muss auch ein Leistungssportler nach einer ein- bis zweistündigen Trainingseinheit seinen Körper auftanken, wenn er beim Training am nächsten Tag wieder fit sein will.

 

Entscheidend beim »Auftanken« des Körpers ist die Auswahl der richtigen Nährstoffe. Denn wie beim Auto, gibt es auch für den Organismus verschiedene Brennstoffe. Sie heißen Kohlenhydrate und Fett und werden vom Körper je nach Art der Belastung in unterschiedlichem Maße verbraucht. Es kommt daher darauf an, dem Körper den Brennstoff zuzuführen, den er im Training für eine optimale Leistungsfähigkeit braucht. Dabei bevorzugt der Körper im leistungsorientierten Training in der Regel die Kohlenhydrate, weil er diesen Brennstoff insbesondere bei höheren Intensitäten wirtschaftlicher umsetzen kann als die Fette.

 

Die Abbildung zeigt, wie sich die drei Hauptnährstoffe Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß in der Basisernährung eines Leistungssportlers auf die täglich aufgenommene Energiemenge verteilen sollen. Dieses prozentuale Verhältnis wird auch als Nährstoffrelation bezeichnet.

 

Die Mischung macht?s ---- Dies gilt nicht nur für Ausdauersportarten, sondern ganz besonders für alle Sportarten, in denen Kraft, Explosivität und Schnelligkeit von Bedeutung sind. Daher müssen bei der täglichen Ernährung die Kohlenhydrate ganz oben auf dem Speiseplan stehen. Natürlich braucht ein Leistungssportler auch Fett, aber eben in viel geringeren Mengen als Kohlenhydrate. Es kommt auf die Mischung an! Bei einer zu hohen Fettaufnahme wird der »Kohlenhydrattank« nicht ausreichend gefüllt, so dass der Körper im nächsten Training nicht genügend von dem Brennstoff zur Verfügung hat, den er braucht. Er kann daher seine in Wochen und Jahren harten Trainings angeeignete Leistungsfähigkeit gar nicht in vollem Umfang ausspielen. So wie ein Auto, das Super braucht, nicht seine Höchstgeschwindigkeit erreicht, wenn Normal-Benzin getankt wurde. Als »Grundmischung« kann für alle Sportarten das in der Abbildung dargestellte Nährstoffverhältnis angesetzt werden. Neben Kohlenhydraten und Fetten muss hier der dritte Hauptnährstoff Eiweiß einfließen. Je nach Trainingsumfang und -intensität sollte diese Grundmischung der »Drei von der Tankstelle« individuell angepasst werden ? eine der wesentlichen Inhalte der Ernährungsberatung am Olympiastützpunkt Frankfurt-Rhein-Main.

 

Dr. Claudia Osterkamp-Baerens

 

www.landessportbund-hessen.de

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