Ist der Verzehr von Schweinefleisch gefährlich?

Ist der Verzehr von Schweinefleisch gefährlich ?

In den letzten 14 Tagen überschlugen sich die Nachrichten über Antibiotika und Rückständen von Pharmaka in Schweinefleisch. Der Gesetzgeber hat bestimmte Vorschriften erlassen, um einer Gesundheitsgefährdung der Bevölkerung vorzubeugen. Sowohl die Bundesregierung als auch die EU haben die Zahl der Antibiotika, die legal zur Tiermast eingesetzt werden dürfen, ständig verringert. Allerdings ist die Zahl der Kontrollproben bei der Schweinemast noch relativ gering. Die Europäische Union ist bestrebt, den Einsatz von Antibiotika bei der Schweinemast ganz zu verbieten. Davon abgesehen stellt sich die Frage nach der Menge an Fleisch, die ein Mensch pro Tag zu sich nehmen muss, damit von einer gesundheitlichen Gefährdung gesprochen werden kann. Die von einem großen Nachrichtenmagazin genannte Acetylsalicylsäure wird von dem wissenschaftlichen Veterinärausschuss der EU als harmlos eingestuft, hierbei handelt es sich um den Grundstoff eines Schmerzmedikaments.

Kernpunkt der Kritik ist seitens der Tierschutzorganisationen vor allem die nicht artgerechte Haltung der Tiere, die Schmerzen und Krankheiten begünstigt und somit zu einem erhöhten Medikamentenverbrauch führt. In Bayern wurde inzwischen eine Sonderkommission der Polizei gebildet, die die Vorgänge im Freistaat aufklären soll.

 

Wer relativ sicher gehen möchte, dass sich in seinem Schnitzel keine Rückstände von Medikamenten befinden, der sollte beim Kauf darauf achten, dass die Schlachttiere aus artgerechter Haltung stammen. Doch auch bei Fleisch aus industriellen Zuchtbetrieben besteht nach Ansicht des Leiters des Instituts für Medizinische Mikrobiologie und Hygiene an der TU München keine Gefahr.

---