Spargel mit Lachskotelette und Dill-Hollandaise

(für 4 Personen)Zutaten:

1 kg grüner Spargel1 TL Butter1 TL Zucker1/2 TL Salz250 g Reis einige Safranfäden oder ein Tütchen Safranpulver4 Lachskotelettes (à 200 g)4 EL Raps-Kernöl zum Braten einige Zweige Dill50 g Weizenmehl1/4 l kalte Gemüsebrühe3 Eigelb5 EL Raps-Kernöl mit Butteraroma1 Prise...             

Kalbssteak "Princess" mit Spargel

(für 4 Personen)Zutaten:

12 Stangen Spargel 1 TL Butter 1 TL Zucker 1/2 TL Salz 1 kg kleine Kartoffeln 4 Kalbssteaks à 125 g 10 EL Raps-Kernöl Pfeffer Salz 30 g Mehl 0,3 l Gemüsebrühe 3 Eigelb 5 EL Raps-Kernöl mit Butteraroma Muskat 30 g Reibekäse 1 EL Zitronensaft 2 EL Sahne Salz Rosmarin...             

Asienpfanne mit gebratener Entenbrust

Zutaten (für 4 Personen)

2 Entenbrüste à 350 g 3/4 l Wasser 0,1 l Sojasauce 1/2 TL Salz 3 Mu-Err-Pilze einige Blätter Weißkohl 1/2 Stange Lauch 2 Möhren 1 grüne Paprikaschote 1 rote Paprikaschote 75 g Champignons 4 Frühlingszwiebeln 150 g Sojasprossen 100 g Bambusschösslinge 10 EL Raps-Kernöl zum...             

Konzentriert, fit und leistungsfähig durch den Tag

Um alle Aufgaben und Verpflichtungen des Alltags unter einen Hut zu bekommen, bedarf es neben einem guten Zeitmanagement vor allem körperlicher und geistiger Fitness. Ein ausgefüllter Tag lässt meist wenig Zeit für eine abwechslungsreiche Ernährung und sportliche Aktivitäten. Dabei nimmt die...             

Irrtum ausgeschlossen: Eier sind gesund!

Aktuelle ernährungsmedizinische Bewertung von Eiern

Ein unausgewogener Cholesterinspiegel gehört zu den Risikofaktoren für Arterienverkalkung und damit für Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. Da Eier relativ viel Cholesterin enthalten, sind sie trotz ihrer Beliebtheit in den Verruf geraten,...             

Die Soja-Lasagne

(für 4 Personen) Zutaten

100 g (=1 Portion) Soja-Kost Italia-Mix 1 kleine Stange Lauch (Porree) 1 Möhre 1 kleines Stück Knollensellerie 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Öl 300 ml passierte Tomaten 1 Zwiebel 30 g Butter 30 g Mehl 1/4 l Gemüsebrühe 1/4 l...             

WM-Snacks

Pikante Minitörtchen

(ergibt 12 Törtchen) Zutaten

250 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 1/2 TL Salz 6 EL Raps-Kernöl 0,15 l Buttermilch 50 g geräucherter, durchwachsener Speck 75 g Sauerkraut etwas Kümmel 1/2 rote Paprika 1 Frühlingszwiebel 1/2 kleine Zucchini 30 g Reibekäse 75 g Räucherlachs 4...             

Grillsaison ist eröffnet

Grillteller à la Mexicana(für 4 Personen)

Zutaten:

4 Hähnchenschenkel

4 kleine Koteletts (a 125 g)

4 Bratwürste

2 Maiskolben

4 mittelgroße Kartoffeln

400 g Chili-Sauce oder Paprikasauce

2 Beutel Tortilla...             

Geflügelsalat mit Erdbeeren

(für 4 Personen) Zutaten

300 g Putenbrust 3 EL Raps-Kernöl 2 EL Obstessig 1 EL Sojasauce 300 g Erdbeeren 1/2 frische Ananas 3 Orangen 2 Chicorée 3 Stängel Staudensellerie 250 g Joghurt Pfeffer Meersalz Curry 0,5 l Rote-Bete-Saft 0,5 l Brottrunk Pfeffer Muskat

Zubereitung Putenfleisch in 2 EL...             

Herzhafter Kartoffelauflauf

(für 4 Personen) Zutaten

650 g vorgekochte Kartoffeln 300 g Brokkoli 2 Tomaten 1 EL Raps-Kernöl 200 g Schmelzkäse 1 Eigelb 0,1 l Sahne Salz weißer Pfeffer Muskat Petersilie Schnittlauch 1 Flasche Brottrunk Mineralwasser

Zubereitung Die vorgekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Brokkoli...             

Lammpfanne mit Curry-Linsen

(für 4 Personen) Zutaten

200 g Schalotten 200 g Möhren 1 Bund Lauchzwiebeln 4 EL Raps-Kernöl 250 g Linsen 0,7 l Lammfond 500 g Lammfilet 1/4 TL weißer Pfeffer 1/4 TL Knoblauchsalz 1/4 TL Thymian 2 Msp. Rosmarin gemahlen Salz 3 EL Honig 2 EL Curry 1-2 EL Balsamico ...             

Geflügel auf dem Grill

Viele Gründe sprechen dafür: Geflügel auf dem GrillGeflügelfleisch: Abwechslungsreich und ausgewogen

Ob gegrillte Putenbrust, knusprige Hähnchenschenkel, marinierte Putenspieße oder andere Köstlichkeiten ? Geflügelfleisch bietet unendlich viele Möglichkeiten für abwechslungsreichen Grillspaß....             

Beerenstarker Sommergenuss

 - Frischekick für den Tag -

Prall gefüllt mit Nährstoffen und Vitaminen präsentieren sich unsere heimischen Beeren in den schönsten Farben, von grün über rot, violett bis hin zu sattem blau. Auch geschmacklich bringen die verschiedenen Beerenarten mit ihrem aromatischen, süßen bis...             

Erdbeeren: Zum Anbeißen süß

Erdbeeren: zum Anbeißen süß

Endlich wieder da: Frische Erdbeeren aus heimischem Anbau

Frische Erdbeeren gehören einfach zum Sommer und sind beliebt bei jung und alt. So finden die süßen Früchtchen von Mitte Mai bis zum Oktober auch reißenden Absatz: Pro Kopf und...             

Äpfel statt Pillen

Für Schönheit und WohlbefindenSo ein Apfel hat es wirklich in sich: Vitamine, Ballaststoffe, wertvolle Mineralien, Spuren-elemente und sekundäre Pflanzenstoffe machen ihn zu einem Tausendsassa in Sachen Gesundheit. Aber auch der Schönheit ist er dienlich, denn er hält den Blutzuckerspiegel konstant...